Eine 8-Unzen-Portion trockener Spaghetti ergibt etwa 3 1/2 Tassen gekocht, während 8 Unzen Makkaroni etwa 4 Tassen gekocht ergeben. Die Menge an gekochten Nudeln, die von trockenen, ungekochten Nudeln erhalten wird, variiert je nach Art und Größe der Nudeln. Größere und sperrigere Nudelsorten wie Rigatoni, Penne Rigate und breite Nudeln ergeben mehr gekochte Nudeln pro trockener Nudelmenge, während kleinere Nudelsorten normalerweise weniger liefern.
Pasta ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel der italienischen Küche. Es wird aus ungesäuertem Teig aus Hartweizenmehl, Getreide oder Getreide hergestellt, der mit Wasser vermischt wird. Pasta kann in grobe Kategorien wie kurz und lang oder getrocknet (pasta secca) und frisch (pasta fresca) unterteilt werden, wobei letztere Hühnereier als Flüssigkeitsquelle anstelle von Wasser verwenden. Die bekannteste Legende über die Pasta besagt, dass Marco Polo sie von einer seiner Reisen in den Orient mit nach Italien gebracht hat. Pasta wurde jedoch möglicherweise viel früher als in der Ära von Marco Polo in Sizilien eingeführt.
Die ungefähre Ausbeute für einige der beliebtesten Pastasorten sind unten aufgeführt.
- Bucatini: 8 Unzen = 4 1/2 Tassen
- Cappellini: 8 Unzen = 3 3/4 Tassen
- Vermicelli: 8 Unzen = 3 1/2 Tassen
- Pappardelle: 8 Unzen = 4 Tassen
- Tagliatelle: 8 Unzen = 4 Tassen
- Penne: 8 Unzen = 5 Tassen
- Rigatoni: 8 Unzen = 4 1/4 Tassen
