Salbei hat graugrüne Blätter, die unscharf mit einer langen und schmalen Form sind. Salbei hat im Allgemeinen eine ausgeprägte helle Farbe, obwohl es einige Sorten des Krauts gibt, die violette oder goldene Blätter aufweisen.
Salbei ist eine attraktive Pflanze und kann sogar als Zierpflanze im Landschafts- und Innenbereich verwendet werden. Neben seinen charakteristischen Blättern produzieren bestimmte Salbeisorten farbenfrohe Blüten. Auch einige Salbeisorten wie Ananas-Salbei oder Honigtau-Salbei verströmen angenehm fruchtige Aromen.
