Okra hat einen milden Geschmack, der dem einer Aubergine ähnelt, obwohl die Textur sich von der von Auberginen unterscheidet. Okra kann roh, eingelegt oder gebraten serviert werden. Es wird auch in Salaten mariniert oder allein gekocht.
Okra ist ein Gemüse, das im Süden der USA das ganze Jahr über angebaut wird. Achten Sie beim Kauf von frischem Okra auf Schoten, die weniger als 10 cm lang, frei von Druckstellen und zart, aber nicht weich sind. Frische Okraschoten können zwei bis drei Tage gekühlt werden. Gekochte Okra kann drei bis vier Tage gekühlt werden. Im Gefrierschrank hält sich Okra bis zu 12 Monate. Vor dem Einfrieren sollte es im Ganzen zwei Minuten blanchiert werden. Okra kann auch eingemacht werden.
