Brot ist seit etwa 30.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung, wobei jede Kultur eine riesige Auswahl an Brotrezepten entwickelt, was bedeutet, dass es auf der Welt mehr als 100 verschiedene Brotsorten gibt. Einige Brotrezepte sind sehr ähnlich, daher ist die Angabe einer genauen Zahl problematisch.
Brot ist das am häufigsten konsumierte Lebensmittel der Welt und nimmt in vielen Ländern und Kulturen einen großen Anteil an der Ernährung ein. Neben der großen Auswahl an Broten werden in verschiedenen Teilen der Welt zu unterschiedlichen Tageszeiten verschiedene Brote gegessen.
Das französische Baguette zum Beispiel wird oft mit Butter und Marmelade zum Frühstück gegessen und begleitet fast jede andere Mahlzeit. Ein weiteres Brot, das zum Frühstück gegessen wird, ist das brasilianische Pao de Queijo, ein kleines mit Käse gefülltes Brötchen.
Focaccia, ein italienischer Favorit, wird häufig als Beilage zu vielen Mahlzeiten serviert und wird normalerweise mit Olivenöl, Kräutern und Salz zubereitet. Es wird auch häufig mit Oliven, Sardellen oder Zwiebeln belegt.
In der traditionellen indischen Küche ist das Naan-Brot einer der Hauptbestandteile einer Mahlzeit. Dieses Brot wird gebacken, indem es an die Seite eines Tandoor-Ofens geklebt wird, während der Teig noch roh ist. Eine Reihe von Aromen können in oder auf dem Naan hinzugefügt werden, wie Knoblauch, Käse oder Lammhackfleisch.
