Laut Gardening Know How besteht der erste Schritt zum Reifen eines grünen Kürbisses darin, den Kürbis von der Rebe zu entfernen, so dass oben mindestens 10 cm Weinstock übrig bleiben. Dann muss der Kürbis mit einer verdünnten Bleichlösung gereinigt werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Zum Schluss sollte der Kürbis an einen warmen, trockenen und sonnigen Platz gestellt werden, wobei die grüne Seite der Sonne zugewandt ist.
Um das Wachstum des Kürbisses zu begrenzen und die Energie der Pflanze in die Reifung der vorhandenen Kürbisse umzuleiten, empfiehlt About.com, die Rebspitzen beim ersten Erscheinen der Früchte zurückzuziehen, obwohl diese Vorgehensweise die Produktion zusätzlicher Früchte minimieren könnte. Kürbisse brauchen viel Sonne, damit ihre Früchte voll ausreifen können. Eine durchschnittliche Wachstumszeit für einen Kürbis beträgt zwischen 90 und 110 Tagen. Gärtner, die in einer Region mit einer kurzen Sommersaison leben, sollten darauf achten, Sorten zu kaufen, die wahrscheinlich vor dem Ende der sonnigen Jahreszeit reifen.
Manche Kürbisse sind vollreif, obwohl sie noch grün sind. Laut Gardening Know How hat ein reifer Kürbis einen harten Stiel und eine feste Haut, die beim Einstechen mit dem Fingernagel nicht durchsticht. Es klingt auch hohl, wenn es darauf geschlagen wird.
