Die Garzeit von Forellen im Ofen hängt von der Größe und dem Schnitt des Fisches und der Ofentemperatur ab. Ganze Forellen brauchen 25 bis 30 Minuten, um bei 475 Grad Fahrenheit zu kochen. Filets dauern normalerweise 10 bis 12 Minuten bei 450 F oder 20 bis 25 Minuten bei 350 F. Wenn die Forelle fertig ist, sollte das Fleisch undurchsichtig und schuppig sein.
Sobald die Forelle im Ofen fertig gegart ist, neigen Haut und Fleisch dazu, sich von den Knochen zu lösen, um das Servieren zu erleichtern. Bereiten Sie ganze Forellen zum Backen vor, indem Sie sie mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Hohlräume und das Äußere des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Fisch auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech legen und das Blech auf das Backgitter stellen. Forellenfilets in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Wenn das Filet Haut hat, legen Sie es mit der Hautseite nach unten. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Zitronensaft oder Weißwein.
Forellen, die zur Familie der Lachse gehören, haben einen erdigen Geschmack, der sich gut mit kräftigen Aromen wie Speck, Wein, Knoblauch und Zitrone und Kräutern wie Estragon, Petersilie und Dill harmoniert.
