Geschälte Kartoffeln können laut Martha Stewart über Nacht stehen bleiben. Wenn sie in den Kühlschrank gestellt und mit Wasser bedeckt bleiben, bleiben sie weiß und sind am nächsten Tag einsatzbereit.
Um Kartoffeln für die Verwendung in einem Rezept am nächsten Tag vorzubereiten, treffen Sie Vorkehrungen, damit sie nicht braun werden. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Kartoffeln vor dem Schälen gewaschen werden, um die Übertragung von Pestiziden oder anderen Verunreinigungen von der Schale auf die Kartoffel zu verhindern. Schäle und schneide die Kartoffeln nach Belieben und gib sie in eine Schüssel mit Deckel.
Bedecken Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser, fügen Sie Eiswürfel hinzu, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Zitronensäurepulver oder Zitronensaft kann auf Wunsch in das Wasser gegeben werden, damit die Kartoffeln nicht braun werden. Bewahren Sie die Kartoffeln bis zur Verwendung gekühlt auf.
