Milch sollte nach Möglichkeit gekühlt aufbewahrt werden und sollte entsorgt werden, wenn sie mehr als zwei Stunden bei Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit verweilt. Wenn ein Kühlschrank an Leistung verliert, kann er die Sicherheit von Milch und anderen aufrechterhalten Lebensmittel für bis zu vier Stunden, solange es geschlossen bleibt.
Jede Zeit, die Milch bei Raumtemperatur verbringt, erhöht die Wahrscheinlichkeit des Bakterienwachstums und kann den Verderbsprozess beschleunigen. Beim Einkaufen ist es eine gute Idee, gegen Ende des Besuchs Milchprodukte auszuwählen, um die Zeit, die Milch in der gefährlichen Temperaturzone verbringt, zu minimieren.
