Laut StillTasty.com kann Rote Bete eingefroren werden. Es ist jedoch am besten, Rote Bete zu kochen und dann einzufrieren. Rote Bete kann bei richtiger Lagerung bis zu 18 Monate eingefroren werden.
Bevor Sie die Rote Bete lagern, waschen Sie sie und schneiden Sie die Oberseiten ab, wobei Sie einen halben Zoll des Stiels lassen. Die Rüben in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind. Die Rüben abgießen und abkühlen lassen. Die Stiele entfernen und die Rüben schälen. Die Rote Bete vierteln oder im Ganzen in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben. Rote Bete gefriert am besten und bleibt am längsten frisch, wenn sie in einen sehr kalten Gefrierschrank gelegt wird. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Rote Beete hinten in den Gefrierschrank zu legen.
