Horchata ist ein traditionelles, cremiges Getränk aus Spanien und Lateinamerika. Es besteht typischerweise aus gemahlenen Mandeln oder anderen Samen, die in Wasser eingeweicht und mit Gewürzen wie Zimt, Piment oder Limette aromatisiert werden Zitrusschale.
Horchata, das in einigen Gebieten auch als Orxata bekannt ist, variiert zwischen den Regionen. In Spanien wird es normalerweise aus Erdmandeln und nicht aus Mandeln hergestellt. Die cremige Mischung ist mit Zucker aromatisiert und wird in den Sommermonaten als Kaltgetränk serviert. In Guatemala wird Horchata traditionell mit Reis, Vanille und Zimt zubereitet, während sie in Puerto Rico typischerweise aus gemahlenem Sesam, Zucker, Vanille, Zimt und Kondensmilch hergestellt wird. Rum wird manchmal für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.
Einfache Horchata lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Einfach 4 Tassen Vollmilch und 1 Zimtstange in einen Topf geben und zum Köcheln bringen. Die Zimtstange entfernen und 1 Dose gesüßte Kondensmilch, 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Tasse Mandelmehl einrühren. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und streichen Sie sie dann durch ein Sieb, bevor Sie sie auf Eis servieren. Wenn Sie möchten, können Sie jedem Glas 1 Unze leichten Rum hinzufügen, bevor Sie die Horchata einfüllen.
