Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, aufgetaute Garnelen innerhalb von 2 Stunden nach dem Öffnen und innerhalb einer Stunde, wenn die Temperatur über 90 Grad liegt, im Kühlschrank zu lagern.
Es wird auch empfohlen, gefrorene Garnelen über Nacht langsam aufzutauen und nach dem Auftauen vor dem Verzehr nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Heiße und kalte Meeresfrüchte sollten während der Lagerung oder beim Transport niemals gemischt werden. Diejenigen, die rohe Meeresfrüchte konsumieren, werden gewarnt, dass sie Parasiten enthalten können. Es sollte nur roher Fisch verzehrt werden, der zuvor eingefroren wurde, um diese Parasiten zu vermeiden.
