Schweinekoteletts sollten gebacken werden, bis sie eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht haben. Gemahlene Schweinefleisch-Pastetchen hingegen sollten gekocht werden, bis eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht ist.
Es ist wichtig zu beachten, dass eine leicht rosa Farbe nicht auf rohes Schweinefleisch hinweist, solange Schweinekoteletts die empfohlene Innentemperatur erreichen. Rosa in der Mitte kann durch hinzugefügte Zutaten oder sogar durch die Kochmethode verursacht werden, obwohl die meisten Schweinekoteletts in der Mitte weiß kochen. Die Messung der Innentemperatur an der dicksten Stelle des Koteletts hilft sicherzustellen, dass die Koteletts sicher gegart werden.
