Laut Duncan Hines weisen die verpackten Kuchenmischungen ein Mindesthaltbarkeitsdatum und kein Verfallsdatum auf. Von Duncan Hines hergestellte Kuchenmischungen können nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum unbegrenzt verwendet werden. Das Unternehmen übernimmt jedoch keine Garantie für die Qualität des Produkts über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus.
Betty Crocker Boxkuchen verfügen über ein Verfallsdatum und können über das Verfallsdatum hinaus verwendet werden, obwohl das Unternehmen nicht die besten Backergebnisse garantiert. Einige Probleme, auf die Hausköche bei der Verwendung von verpackten Kuchenmischungen stoßen können, die nach ihrem Verfallsdatum oder empfohlenen Verfallsdatum verwendet wurden, umfassen einen geringeren Anstieg während des Backvorgangs, was zu einem flacheren Kuchen und einem weniger intensiven Geschmack führt. Betty Crocker empfiehlt, abgelaufene Kuchenmischungen in Dessertrezepten zu verwenden, die Kuchenmischungen enthalten, aber nicht speziell Kuchen sind, damit eine Verschlechterung des Volumens oder des Geschmacks nicht so offensichtlich ist. Laut NPR ordnet das National Food Lab Lebensmitteln die Haltbarkeit nach einem Grad des Abbaus zu. Es gibt jedoch keine Grundzahl für Lebensmittel, die feststellt, dass sie nicht mehr gut sind. Vielmehr wählen die einzelnen Unternehmen die Nummer, unter der sie Verbraucher warnen wollen, dass das Produkt möglicherweise nicht mehr essbar ist. Aus diesem Grund sind viele Lebensmittel auch nach ihrem Verfallsdatum noch essbar.
