Ein Rezept für Hackbraten nach italienischer Art stammt von Michael Chiarello vom Food Network. Dieses Rezept kombiniert sautierten Knoblauch, Zwiebeln und Paprika mit einer Mischung aus Hackfleisch, Basilikum, Petersilie, Eiern, Parmesan und Paniermehl sowie Salz und Pfeffer. Worcestershire-Sauce, Essig und Olivenöl werden hinzugefügt und der Laib wird geformt oder zum Backen in eine Pfanne gepackt und mit Marinara-Sauce belegt.
Italienischer Hackbraten
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Portionen, in Scheiben geschnitten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Bereit in: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 rote Paprika, entkernt und klein gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackte Basilikumblätter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen geriebener Parmesan
- 1 1/2 Tassen Semmelbrösel
- 3 Pfund Rinderhack
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Tasse Marinara-Sauce
- Gemüse anbraten
- Zutaten kombinieren
- Backen
Erhitze 1/4 Tasse Olivenöl und brate den Knoblauch etwa eine Minute lang an. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
Die Eier mit Basilikum und Petersilie sowie mit Salz und Pfeffer verquirlen. Separat den Parmesan und die Semmelbrösel mischen. Mit der Worcestershire-Sauce, restlichem Olivenöl und Balsamico-Essig das Fleisch, die Ei-Mischung, die Semmelbrösel-Mischung und das sautierte Gemüse verrühren.
Entweder eine geölte Kastenform mit der Hackbratenmischung füllen oder auf einem geölten Backblech formen. Verteilen Sie die Marinara-Sauce auf der Oberseite des Laibs und backen Sie sie bis zu 1 Stunde lang oder bis die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht. Vor dem Anschneiden zum Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
