Das gegrillte Filet Mignon von Bon Appetit mit Brandy-Senf-Sauce und das gegrillte Filet Mignon von Grilling Companion sind gute Rezepte zum Grillen von Filet Mignon. Das Rezept von Bon Appetit verwendet viele würzige Zutaten, während sich das Rezept von Grilling Companion auf die Grilltechnik konzentriert.
Für das Rezept von Bon Appetit bereiten Sie einen Grill auf mittlerer Hitze vor. 4 6-Unzen-Feld-Mignon-Steaks mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks fünf Minuten grillen, auf einen Teller legen und fünf Minuten ruhen lassen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rühren Sie 10 Unzen geschnittene Champignons und 2 fein gehackte Schalotten ein und kochen Sie sie fünf Minuten lang, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Brandy einrühren. Wieder erhitzen und 1/2 Tasse Rinderbrühe, 2 Esslöffel Dijon-Senf und 2 Teelöffel frische Thymianblätter hinzufügen. Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne hinzu und lassen Sie es fünf Minuten köcheln. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Für das Rezept von Grilling Companion würzen Sie Filet-Mignon-Steaks mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und bringen Sie sie auf Raumtemperatur. Heizen Sie Ihren Grill auf die höchste Temperatur und fügen Sie die Filets hinzu. Nach zwei Minuten die Steaks um 90 Grad drehen und weitere drei Minuten grillen. Drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie drei Minuten auf einer Platte ruhen, bevor Sie sie genießen.
Gegrilltes Filet Mignon mit Sauce Béarnaise erfordert 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 Tasse Rotwein, 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 4 6-Unzen Filet Mignons und Sprühöl.
Stellen Sie eine Marinade her, indem Sie Olivenöl, Rotwein und Worcestershire-Sauce kombinieren. Lassen Sie die Filets Mignon etwa ein bis zwei Stunden marinieren. Heizen Sie einen Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor. Sprühen Sie den Grill mit Kochspray ein, damit die Filets Mignon nicht am Grillrost kleben bleiben.
Die Filets Mignon aus der Marinade nehmen und auf der ersten Seite fünf Minuten grillen. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie auf der anderen Seite vier Minuten kochen. Verwenden Sie ein Thermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur für mittel bis selten bei etwa 145 Grad Fahrenheit liegt.
Filet Mignon mit Kräuterkruste wird hergestellt, indem 4 Tassen Olivenöl und zwei gehackte Knoblauchzehen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa eine Minute lang erhitzt werden. Lassen Sie das Öl und den Knoblauch abkühlen, bevor Sie 1 Teelöffel Rosmarin, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Oliven-Kräuter-Mischung um, um die Zutaten zu kombinieren.
Lassen Sie die Filets Mignon zwischen einer und vier Stunden in der Mischung marinieren. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und garen Sie die Filets Mignon fünf bis sechs Minuten auf beiden Seiten, bevor Sie sie servieren.
