Marinieren Sie Schweinerippchen nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank, vorausgesetzt, das Fleisch hat das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten. Obwohl es sicher ist, so lange zu marinieren, kann das Fleisch matschig werden wenn eine saure Marinade verwendet wird.
Verwenden Sie zum Marinieren von Fleisch eine Glas- oder Plastikschüssel oder eine wiederverschließbare Plastiktüte. Verwenden Sie keine Alufolie oder eine Metallschüssel, da diese dem Fleisch einen metallischen Geschmack verleihen können. Verwenden Sie die Marinade außerdem niemals für anderes Fleisch, da die Bakterien aus dem rohen Fleisch andere Lebensmittel kreuzkontaminieren können. Bevor Sie übrig gebliebene Marinade als Sauce zum Übergießen verwenden, kochen Sie sie fünf Minuten lang.
