Schweinerippchen können im Ofen zubereitet werden, indem man sie zusammen mit den Gewürzen in Aluminiumfolie einwickelt und wie im hier gezeigten Rezept 3 1/2 Stunden lang backt. Dieses im Ofen gebackene Schweinerippchen-Rezept wurde von Starkoch Emeril Lagasse kreiert.
EJs einfache Ofen-BBQ-Rippen
Wie der Name schon sagt, verwendet dieses Rezept einen Barbecue-Rub, obwohl die Rippchen im Ofen gebacken und nicht gegrillt werden.
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 3 Stunden. 20 Min.
Bereit in: 4 Std.
Zutaten:
- 2 Racks für Babyrückenrippen
- 6 Esslöffel Barbecue-Rub
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Teelöffel Selleriesalz
- Grillsauce
Grillen:
- 8 Esslöffel Paprika
- 6 Esslöffel Knoblauchpulver
- 6 Esslöffel Salz
- 5 Esslöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 Esslöffel Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Zwiebelpulver
- 2 1/2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
- Backofen und Backblech vorbereiten
- Einreiben auftragen und backen
- Grillsauce auftragen
Heizen Sie den Ofen auf 300 F vor. Legen Sie ein Backblech mit genügend Aluminiumfolie aus, um die Rippen zu umwickeln und zu versiegeln.
Mischen Sie den Rub und mischen Sie dann 6 Esslöffel Rub mit Salz, Pfeffer und Selleriemantel. Tragen Sie den Rub gleichmäßig auf beide Seiten der Rippe auf. Die Folie über die Rippen falten und dann von allen Seiten fest verschließen. 2 1/2 bis 3 Stunden backen oder bis sie weich sind.
Schälen Sie die Folie zurück und tragen Sie die Grillsauce mit einem Backpinsel oder mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf beide Seiten der Rippen auf. 20 Minuten weiter backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
