FD&C Yellow No. 5, der Lebensmittelfarbstoff, der auch unter dem chemischen Namen Tartrazin bekannt ist, enthält kein Schweinefleisch oder andere tierische Produkte. Es ist eine vollständig synthetische organische Chemikalie.
Tartrazin wird von Chemikern als synthetischer zitronengelber Azofarbstoff definiert. Obwohl es von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als allgemein sicher angesehen wird, gab es laut einer in American Family Physician veröffentlichten Studie seltene, aber dokumentierte Fälle von Tartrazin-Empfindlichkeit. Aus diesem Grund müssen Lebensmittelhersteller die Verwendung auf den Etiketten von Lebensmittel- und Arzneimittelinhaltsstoffen vermerken. Symptome einer Tartrazinempfindlichkeit sind Vaskulitis (Entzündung der Blutgefäße), Purpura (rote oder violette Hautverfärbungen) und Kontaktdermatitis (Hautentzündung durch direkten Kontakt mit einer Substanz).
