Verderbliche Lebensmittel sollten nicht länger als zwei Stunden weggelassen werden. Danach sollten Lebensmittel gekühlt oder in den Müll geworfen werden. Andernfalls können schädliche Bakterien wachsen.
Wenn die Raumtemperatur sehr warm ist oder das Essen an einem heißen Tag draußen ist, sollten verderbliche Waren nach einer Stunde gekühlt werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Salmonellen sind eines der häufigsten Bakterien, die "Lebensmittelvergiftungen" verursachen. Tatsächlich sind andere ernährungsbedingte Erkrankungen seit Beginn des 21. Jahrhunderts zurückgegangen, dies ist jedoch bei Salmonellen nicht der Fall. Die durch dieses Bakterium verursachten Symptome dauern normalerweise 4 bis 7 Tage an, aber in einigen Fällen ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich.
