Die Nahrung der Eskimo besteht aus Tieren, die in der kalten arktischen Region, in der sie leben, vorkommen. Dazu gehören Tiere im Meer und an Land. Robben, Karibus, Schneehasen, Eisbären, Fische und eine Vielzahl von arktischen Vögeln gehören zu den Tieren, die als Nahrung gejagt werden. Die moderne Eskimo-Ernährung besteht aus den gleichen Elementen, wird aber oft durch modernere Fertiggerichte ergänzt.
Das Wort "Eskimo" bedeutet "Esser von rohem Fleisch", obwohl die Eskimo den Namen Inuit bevorzugen. Eskimos essen ihre Nahrung oft roh, da es an Brennstoff zum Kochen fehlt, obwohl moderne Annehmlichkeiten den Brennstoff leichter zugänglich gemacht haben.
Die Eskimo-Diät variiert je nach Jahreszeit. Im Winter liegt der Fokus auf der Jagd auf Tiere im Meer. Starke Winde und große Schneeansammlungen auf dem Land erschweren die Jagd auf Landtiere zu dieser Zeit. Eskimos bohren Löcher ins Eis und fangen Fische. Im Winter jagen sie auch Robben. In den wärmeren Monaten sind Landtiere leichter zu jagen und werden zur Beute. Manchmal finden sich in diesen wärmeren Tagen Beeren als Ergänzung zur Eskimo-Diät. Ein Lieblingsgericht der Eskimo ist Akutok, ein Gericht, das mit arktischen Beeren, Robbenöl und Karibufleisch zubereitet wird.
