Food Network bietet ein einfaches und leicht zu befolgendes Rezept für in einem Slow Cooker gegarte Rinderrippchen. Dieses Rezept verwendet kurze Rippchen aus Rinderfutter mit Knochen und ergibt vier Portionen. About Food bietet gute Slow-Cooker-Rezepte für Rinderrippchen, darunter Savory Slow Cooker Short Ribs und Slow Cooker Short Ribs mit Apfelwein.
Um das Rezept von Food Network zuzubereiten, erhitze 1 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne. Würzen Sie 3 Pfund kurze Rippen aus Rindfleisch mit Knochen mit Salz und Pfeffer. Die kurzen Rippen portionsweise drei bis vier Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis sie überall gebräunt sind.
Legen Sie 1 geschälte und geviertelte Zwiebel, 1 gehackte Karotte, 1 gehackte Pastinake und 1 gehackte Rübe auf den Boden eines Slow Cookers und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die kurzen Rippen darauf legen und 1 geschälte und geviertelte Zwiebel, 1 gehackte Karotte, 1 gehackte Pastinaken und 1 gehackte Rübe dazugeben. 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian und 4 Zweige Petersilienstängel zusammenbinden. Fügen Sie dieses Bündel zusammen mit 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und 1 Esslöffel würzigem braunem Senf in den Slow Cooker hinzu. Fügen Sie 1 12-Unzen-Flasche dunkles Stout-Bier und genug Wasser hinzu, um den Inhalt fast zu bedecken. Zugedeckt sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis das Fleisch zart ist.
Entfernen Sie Fleisch und Gemüse aus dem Slow Cooker. Die Säfte abseihen und neben den kurzen Rippen servieren. Mit 4 EL gehackten Petersilienblättern garnieren.
Kurze Rippchen aus dem Slow Cooker
Erhitze 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestreuen Sie 2 bis 3 Pfund kurze Rippen vom Rind oder 4 bis 5 Pfund kurze Rippen mit Knochen mit Salz und Pfeffer. Rippchen in Öl anbraten, von allen Seiten bräunen. In den Slow Cooker übertragen. 1 geviertelte und in Scheiben geschnittene große Zwiebel, 1 geschälte und gewürfelte große Karotte und 3 geschnittene Rippensellerie in die Pfanne geben. Kochen, bis Zwiebeln leicht gebräunt sind; Übertragen Sie Gemüse in den Slow Cooker.
Bringen Sie 2 Tassen trockenen Rotwein und 2 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen in der Pfanne. Aufkochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist, was etwa sieben bis neun Minuten dauert. Gießen Sie in den langsamen Kocher; 1 großes Lorbeerblatt und Rosmarinblätter hinzufügen, falls gewünscht. Zugedeckt sieben bis neun Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Erhitzen Sie für das Slow Cooker Short Ribs with Cider-Rezept 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne. Werfen Sie 4 bis 5 Pfund fleischige Rinderrippen in einen Beutel mit 1/2 Tasse Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel gemahlenem Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer. Kurze Rippen von allen Seiten in heißem Öl anbraten. Fügen Sie 1 große grob gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie 2 Minuten länger; in den Slow Cooker geben.
Verquirlen Sie 2 Tassen harten oder alkoholfreien Apfelwein und 1 Umschlagsoße. Über die Rippchen gießen und abgedeckt acht bis zehn Stunden auf niedriger Stufe oder fünf Stunden auf hoher Stufe kochen.
