Laut Global Post sollte das Fleisch beim Kochen von Rippen etwa 45 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze gegart werden. Spareribs müssen jedoch nicht als Vorbereitung zum Grillen oder Grillen des Fleisches gekocht werden. Global Post erklärt, dass das Kochen zwar die Grillzeit verkürzt und die Zartheit des Fleisches erhöht, aber ein Großteil der Aromen der Rippchen während des Kochens verloren geht.
Wenn die Rippchen gekocht sind, dauert es nur ungefähr 15 Minuten, um das Fleisch auf jeder Seite zu grillen. Das steht im krassen Gegensatz zu Rippchen, die nicht gekocht werden, da das Grillen ohne Kochen bei mittlerer Hitze ungefähr zwei Stunden dauert, bis das Fleisch zart genug zum Essen ist.
Als Alternative zum Kochen empfiehlt Global Post, die Rippchen stattdessen zu braten. Auf der Website heißt es, dass das Rösten im Gegensatz zum Kochen nicht zu Geschmacksverlusten führt. Um das Fleisch zu braten, legen Sie die Rippen auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit Folie. Backen Sie die Rippen im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit für 90 Minuten oder bis die Rippen zart werden. Anschließend karamellisieren und das Fleisch auf dem Grill für 10 Minuten auf jeder Seite grillen. Das verkürzt nicht nur die Grillzeit, das Fleisch schmeckt auch besser.
