Kim's Chicken Cracklings gibt es in BBQ- oder Plain-Geschmack. Sie werden in 2-Unzen-Beutel mit einer Mindestbestellmenge von 12 Beuteln geliefert. Am besten kaufen Sie ab 2015 eine Kiste mit 36 Beuteln.
Kim's Chicken Cracklings werden als gebratenes Hühnerfett mit noch anhaftender Haut beschrieben. Sie erinnern an Schweineschwarten und Schweineknistern.
Hähnchen-Cracklings können auf verschiedene Weise hergestellt werden, um die Gesundheit oder den Geschmack zu beeinflussen. Gebackene Crackers enthalten weniger Fett als gebratene Crackers. Cracklings können mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gewürzt werden, wie zum Beispiel Zitrone, Hühnchen-Rub-Gewürz, Sojasauce, Barbecue-Sauce oder Paprika.
Hähnchen-Cracklings werden in verschiedenen Küchen angeboten, darunter in der dominikanischen und jüdischen Küche. Es ist bekannt, dass aschkenasische Juden Hühnerknistern als Alternative zu Speck zubereiten, die sie aufgrund von diätetischen Einschränkungen bei Schweinefleisch nicht essen können. Sie bezeichnen Hühnerknistern als "Gribenes" und verwenden entweder Hühner- oder Gänsehaut. Südliche Juden fügen Jambalaya Gribenes anstelle von Garnelen hinzu. Dominikanische Rezepte für Chicken Crackles oder "Chicharonnes de Pollo" beinhalten koscheres Salz. Die dominikanische Version zeichnet sich auch dadurch aus, dass die Köche das Huhn vor dem Braten mindestens zwei Stunden in einer Mischung aus Zitronensaft, Sojasauce, Ingwer und Salz marinieren lassen.
