Gummi aus anderen Pflanzen als Acacia senegel (die Quelle von Gummi arabicum) wie Ghatti aus Anogeissus latifolia und Karroo aus Acacia karroo werden als Ersatz für Gummi Arabicum verwendet. Exsudatgummi aus Feronia limonia und Cochlospermum religiosum werden auch als Ersatz für Gummi arabicum verwendet.
Gummi arabicum ist ein sehr teurer importierter Kaugummi, der manchmal knapp ist. Aus diesem Grund wurde die Verwendung von Gummi arabicum durch billigere Ersatzstoffe wie modifizierte Stärken ersetzt. Ein Beispiel ist der Maisfasergummi, der ein Nebenprodukt der Maisverarbeitung ist. Ein weiterer Ersatz für Gummiarabikum ist das Kohlenhydrat-Polymer Alternan, das unter Verwendung des Enzyms Alternansucrase aus dem Bakterium Leuconostoc mesenteroides hergestellt wird.
