Gewerblich verpacktes Schmalz sollte laut Still Tasty ein Jahr in einer Speisekammer halten. Geöffnet oder ungeöffnet bleibt die Haltbarkeit gleich. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Schmalz in einer kühlen, trockenen Umgebung lagern.
Ein Jahr ist eine allgemeine Richtlinie für die Lagerung von Schmalz. Obwohl sich Schmalz nach Ablauf des Jahres in Textur oder Farbe ändern kann, ist es bei richtiger Lagerung immer noch sicher für den Verzehr. Die auf den Behältern angegebenen Verfallsdaten sind eine ungefähre Angabe, wie lange das Schmalz verwendbar ist. Ein starker Geruch, Verfärbungen und ein schlechter Geschmack weisen darauf hin, dass das Schmalz weggeworfen werden muss. Es ist auch möglich, Schmalz einzufrieren.
