Olivenöl ist bei richtiger Lagerung in einer Speisekammer zwei bis drei Jahre haltbar. Es spielt keine Rolle, ob das Olivenöl geöffnet oder ungeöffnet ist.
Olivenöl kann schlecht werden. Wenn das Öl einen ranzigen oder weinartigen Geruch entwickelt, ist es wahrscheinlich verdorben. Olivenöl lagert man am besten im Originalbehälter an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in einer Speisekammer. Einige aromatisierte Olivenöle können Inhaltsstoffe enthalten, die die Haltbarkeit des Öls verkürzen oder nach dem Öffnen gekühlt werden müssen. Man sollte das Etikett von aromatisierten Olivenölen sorgfältig überprüfen, um zu sehen, ob vom Hersteller spezielle Aufbewahrungsvorschriften empfohlen werden.
