Tabasco-Sauce ist eine ziemlich einfache Mischung aus Tabasco-Chilis, Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen, Essig und Öl. Es ist einfach, von Grund auf neu zu erstellen und anzupassen.
Hausgemachtes Tabasco-Sauce-Rezept
Dieses Rezept erschien ursprünglich bei "Emeril Live" im Food Network und wird auf der Food Network-Website veröffentlicht. Sowohl das Food Network als auch die Rezensenten bewerten das Rezept als einfach.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Bereit in: 35 Minuten
Zutaten:
- 20 Tabasco-Chilis
- 1 1/2 EL. Knoblauch, gehackt
- 3/4 Tasse Zwiebeln, in Scheiben
- 3/4 TL. Salz
- 1 TL. Pflanzenöl
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse destillierter weißer Essig
- Gemüse vorbereiten
- Zutaten in Wasser kochen
- Die Mischung pürieren
- Flasche die Sauce ab
Schneiden Sie die Stiele von den Chilis ab und schneiden Sie sie in 1/8-Zoll-Scheiben. Den Knoblauch hacken und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einem Topf vermischen und mit Salz und Öl vermengen. Kochen Sie sie 3 Minuten bei starker Hitze.
Öffne ein Fenster oder schalte einen Ventilator ein, um sicherzustellen, dass die Küche gut belüftet ist. Das Wasser in die Pfanne geben und 20 Minuten kochen lassen. Die Paprika weich werden lassen und das Wasser verdunsten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Pürieren Sie die Pfeffermischung in einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist. Fügen Sie den Essig während des Betriebs durch das Einfüllrohr des Prozessors hinzu, um ihn in die Mischung zu mischen. Mit Salz abschmecken.
Verwenden Sie ein feines Sieb, um die Pfeffermischung abzuseihen. Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Gläser oder Flaschen. Die Sauce 2 Wochen reifen lassen.
Um einen individuellen Geschmack zu kreieren, experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Peperoni wie roten Jalapenos oder Serrano-Chilis. Dies kann helfen, eine mildere oder würzigere Sauce zu kreieren.
