Es dauert 8 bis 10 Minuten, um einen Londoner Broil im Ofen zu garen. Ein Londoner Grill braucht nur 4 bis 5 Minuten Garzeit auf jeder Seite. Wenn du das Steak 8 Minuten kochst, wird es selten, und wenn du es 10 Minuten kochst, wird es mittel selten.
Der Grill und die Pfanne sollten 10 Minuten lang vorgeheizt werden, bevor das Steak unter den Grill in den Ofen gelegt wird. Ein Londoner Broil ist kein Stück Rindfleisch, sondern eine Methode, es zu kochen. Normalerweise wird London Broil mit härteren Fleischstücken wie dem Flanken- oder Top Round Steak zubereitet.
Das Fleisch wird über Nacht mariniert. Typische Marinaden beginnen mit Sojasauce, Bier oder Worcestershire-Sauce und haben auch Pflanzenöl und Gewürze wie Rotwein, Balsamico-Essig, Fruchtsaft, scharfe Sauce und frischer Ingwer. Fleisch wird mariniert, indem Löcher hineingestochen und dann in einem verschlossenen Behälter in der Marinade eingeweicht werden. Das London Broil wird dann im Ofen gegrillt. Wenn das Fleisch verkocht wird, wird es sehr zäh. Nachdem das Fleisch aus dem Ofen kommt, sollte es 5 Minuten ruhen, bevor es angeschnitten wird. Für einen Londoner Grill sollte das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten werden.
