Zu den mit Olestra hergestellten Lebensmitteln gehören alle leichten Kartoffelchips von Lay und die fettfreien Kartoffelchips von Pringles. Olestra, auch unter seinem Markennamen Olean genannt, wurde als Zutat für diese Snacks ausgewählt, weil es ein Fettersatz ist, der den Lebensmitteln kein Fett, keine Kalorien oder Cholesterin hinzufügt.
Es gibt zwei beliebte Marken, die Olestra in ihren Kartoffelchips verwenden: Lay's und Pringles. Zu den Lay-Chips, deren Zutaten Olestra enthalten, gehören Lay's Light KC Masterpiece BBQ, Doritos Light Nacho Cheese, Ruffles Light Original, Ruffles Light Cheddar & Sour Cream und Tostitos Light Restaurant Style. Mit Olestra hergestellte Pringles-Chips umfassen fettfreie Bar-B-Q-Pringles und fettfreie Sauerrahm- und Zwiebel-Pringles.
Olestra wurde 1968 zufällig von F. Mattson und R. Volpenhein entdeckt, die Forscher von Procter & Gamble waren. 1996 wurde Olestra von der Food and Drug Administration als Ersatz für Fette und Öle in vorverpackten, verzehrfertigen Snacks zugelassen. Es wurde zunächst in Kartoffelchips unter der Marke WOW von Frito Lay verwendet. Die FDA behauptete, dass Olestra „den Sicherheitsstandard für Lebensmittelzusatzstoffe erfüllt, mit hinreichender Sicherheit, dass kein Schaden entsteht“.
In den späten 1990er Jahren verlor Olestra aufgrund von Nebenwirkungen wie Durchfall, Krämpfen und Blähungen an Popularität. Es wurde auch festgestellt, dass der Verzehr dieses synthetischen Fetts den Körper einer Person daran hindern kann, Vitamine aus gesunden Carotinoiden in Obst und Gemüse aufzunehmen. Ungeachtet der Warnhinweise zu Nebenwirkungen können Produkte, die das Olestra enthalten, weiterhin in Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
