Der Körper braucht ein bis drei Tage, um den Verdauungszyklus für rotes Fleisch abzuschließen. Von Anfang bis Ende dauert der Verdauungszyklus ungefähr 30 bis 50 Stunden.
Für verschiedene Lebensmittel gibt es unterschiedliche Verdauungszeiten. Darüber hinaus gibt es Unterschiede zwischen den Verdauungsraten bei Männern und Frauen sowie zwischen Erwachsenen und Kindern. Rotes Fleisch ist aufgrund seiner Zusammensetzung schwerer verdaulich als einige andere Lebensmittel. Aufgrund seiner hohen Protein- und Fettdichte erfordert die Verdauung von rotem Fleisch mehr Kauen im Mund, mehr Säure aus dem Magen und zusätzliche Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse. Mageres Fleisch, einschließlich Hühnchen und Fisch, ist aufgrund seines geringeren Fettgehalts leichter verdaulich. Es hat sich gezeigt, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch einige gesundheitliche Folgen hat, darunter Magenverstimmung und schwerwiegendere Erkrankungen wie Dickdarmkrebs.
Der Verdauungsprozess beginnt mit dem Mund und es dauert sechs bis acht Stunden, bis die Nahrung den Magen und den Dünndarm passiert. Die Nahrung gelangt dann in den Dickdarm, wo der Großteil der Verdauungszeit stattfindet. Sobald die verwertbaren Portionen des Futters entfernt wurden, werden die Reste durch den Anus ausgestoßen.
