Laut Autorin Denise Minger von Raw Foods SOS bedeutet ein Verlangen nach rotem Fleisch einen Eisenmangel. Da dem Körper Eisen fehlt, sehnt er sich nach dem Eisen in rotem Fleisch. Minger empfiehlt, Blattgemüse oder Meeresgemüse zusammen mit Nahrungsmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt zu essen, um die Eisenaufnahme zu verbessern und das Verlangen nach rotem Fleisch zu stoppen.
Dr. Stephen Gangemi gibt an, dass ein Verlangen nach rotem Fleisch auf einen B12-, Folsäure- oder Magnesiummangel zurückzuführen sein kann; Der häufigste Grund für das Verlangen nach rotem Fleisch ist jedoch ein Eisenmangel. Menschen im Alter zwischen 35 und 55 Jahren können die Symptome eines Eisenmangels in Zeiten von hohem Stress verschlimmern. Bei Frauen können während ihrer Periode aufgrund von Blutverlust Symptome eines Eisenmangels auftreten, oder ein Eisenmangel kann das Ergebnis eines Eisenaufnahmeproblems sein.
Im Körper gespeichertes Eisen, auch Ferritin genannt, wird mit einem Ferritin-Test gemessen. Ferritinwerte zwischen 50 und 150 Nanogramm pro Milliliter (ng/ml) werden von den meisten Ärzten als normal angesehen; Wenn eine Person einen Ferritinspiegel unter 35 hat, gilt sie als eisenarm. Eisenpräparate können helfen, wirken aber nicht immer. Manchmal liegt das Problem, wie Minger vorschlägt, einfach darin, dass die Person nicht genug isst und daher nicht genug Eisen erhält. Eine Ernährungsumstellung kann die Symptome lindern.
