Ahi-Thunfisch bezieht sich normalerweise auf eine Art namens Gelbflossen-Thunfisch, die oft roh in Sashimi und Sushi verwendet wird. Köche bereiten Ahi-Thunfisch auch zu, indem sie den Fisch scharf anbraten, grillen oder sautieren.
Auf Hawaii kann sich Ahi-Thunfisch auch auf den Großaugenthun beziehen. Großaugenthun und Gelbflossenthun sind in Größe und Aussehen ähnlich. Ahi-Thunfischarten leben in tropischen Gewässern. Sie bleiben in der Nähe des warmen Oberflächenwassers des Ozeans.
Ahi-Thunfisch hat einen milden Geschmack und eine feste Textur. Die Textur und der Geschmack von Ahi-Thunfisch machen ihn für eine Vielzahl von Zubereitungs- und Präsentationsmethoden gut geeignet. Der Thunfisch hat eine Größe von 3 Pfund bis 200 Pfund. Größere Fische haben in der Regel einen höheren Fettgehalt und Köche bevorzugen sie gegenüber kleineren Thunfischen.
