Ein Rack mit Schweinerippchen ohne Knochen, das 3 ½ bis 4 Pfund wiegt, muss 1 ½ bis 2 Stunden bei 350 Grad Fahrenheit gebacken werden. Die Innentemperatur sollte nach drei Minuten 145 Grad betragen ausruhen.
Der Schlüssel zum Backen von Schweinerippchen ohne Knochen besteht darin, die Innentemperatur nach einer dreiminütigen Pause auf 145 Grad Fahrenheit zu bringen. Das National Pork Board empfiehlt, die Rippchen bei 350 Grad Fahrenheit in einer flachen, nicht abgedeckten Pfanne zu backen. Der Vorstand schlägt außerdem vor, die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Die Rippchen können vor dem Backen in einer Gewürzmischung eingerieben werden. Saucen werden im Allgemeinen während der letzten 15 bis 20 Minuten des Garvorgangs aufgepinselt.
