Braten Sie ein zartes Steak im Grill, indem Sie ein zartes Fleischstück auswählen oder ein weniger zartes Fleischstück vor dem Garen marinieren. Heizen Sie den Grill vor, bevor Sie das Steak zubereiten, und kochen Sie es nicht zu lange.
Zu den zum Grillen geeigneten Steaks gehören Ribeye, Top Loin, T-Bone und Top Lendenstück. Filet und obere Klinge sind ebenfalls zarte Stücke, die richtig grillen, ohne zu marinieren. Härtere Stücke wie Schulter, Flankensteak und Top Round können zart werden, wenn sie vor dem Grillen mariniert werden.
Heizen Sie den Grill vor dem Garen 10 Minuten lang vor und lassen Sie die Ofentür offen, wenn Sie ein Steak auf einem Elektroherd grillen, aber schließen Sie die Ofentür, wenn Sie auf einem Gasherd grillen. Wenden Sie das Steak immer nach der Hälfte seiner Garzeit und garen Sie das Steak 3 bis 10 cm vom Heizelement des Grills entfernt.
Die richtige Grillzeit hängt vom Schnitt und der Größe des Steaks ab. Ein 3/4-Zoll-Ribeye-Steak wird in insgesamt etwa acht bis 10 Minuten oder vier bis fünf Minuten pro Seite richtig gegart. Ein 1 1/2-Zoll-Top-Rund-Steak ist ein Beispiel für ein Steak mit einer viel längeren Garzeit; Dieser Schnitt benötigt insgesamt bis zu 29 Minuten, um eine sichere Innentemperatur zu erreichen.
