Subgum Chow mein ist ein chinesisches Gericht, das aus gebratenem Gemüse und Fleisch besteht und über knusprigen Nudeln serviert wird. Der Schlüssel zu einem Subgum-Gericht ist, dass es eine Vielzahl von Proteinen enthält, z. Rind, Schwein oder Garnelen. Das Gemüse, das in einem Chow Mein verwendet wird, sind normalerweise Sellerie, Karotten und Wasserkastanien.
Chow mein allein, ohne Fleischprodukte, besteht aus gebratenen Sojasprossen. Subgum Chow Mein wird in vielen chinesischen Restaurants manchmal als Beilage serviert, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Andere Variationen von Subgum-Gerichten sind gebratener Subgum-Reis und Subgum Chop Suey.
