Das Garen eines gefrorenen, runden Bratens ist fast identisch mit dem Garen eines aufgetauten Bratens, obwohl es ungefähr doppelt so lange dauert. Nach Geschmack würzen und rösten, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist.
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Vorbereiten zum Kochen
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Während der Ofen aufheizt, einen Bräter leicht einfetten und den gefrorenen Augenrundbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie es nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen ein.
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Braten kochen
Braten mit der fetten Seite nach oben in die vorbereitete Pfanne legen. Das Fleisch ca. 1 1/2 Stunden ohne Deckel braten. Ein aufgetauter Braten braucht in der Regel 40 bis 45 Minuten zum Garen. Da die Augenrunde gefroren ist, benötigt sie ungefähr die doppelte Garzeit.
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Überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches
Legen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den fleischigsten Teil des Bratens ein. Nehmen Sie die Öse aus dem Ofen, sobald sie 135 Grad für mittel-selten, 150 Grad für mittel oder 160 Grad für gut durchgegart erreicht.
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Lass das Fleisch ruhen
Lege den Braten auf ein Tranchierbrett und bedecke ihn mit Folie. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden und servieren. Optional die Bratensäfte in einen Topf geben, zusätzliche Rinderbrühe hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen. Servieren Sie den warmen Au-Jus mit dem Rindfleisch.
