Sowohl die niedrige als auch die hohe Einstellung garen Fleisch gründlich, aber die längeren Garzeiten, die durch die niedrige Einstellung erforderlich sind, führen dazu, dass das Fleisch zarter wird. Auch das Bräunen von Fleisch, bevor es im Slow Cooker fertig ist fügt Geschmack hinzu und lässt das Fleisch gleichmäßiger garen.
Fettreicheres Fleisch wie Rinderbraten und Schweineschultern schneiden in Slow Cookern besser ab als mageres Fleisch wie Schweinefilets, da das Fett langsam gerendert wird und das Fleisch vor dem Austrocknen bewahrt. Die empfohlene Garzeit für eine Schweineschulter mit einem Gewicht von 6 bis 7 Pfund beträgt neun Stunden und 30 Minuten auf niedriger Stufe oder sieben Stunden und 30 Minuten auf hoher Stufe.
