Ein Dillzweig ist ein Steckling der feinen, farnartigen Blätter der Pflanze Anethum graveolens oder Dillkraut. Es ist ein Begriff, der als loses Maß für das Kraut verwendet wird, normalerweise in Rezepten .
Die Verwendung von Dill geht auf mindestens 3000 v. Chr. zurück. als es in einem alten ägyptischen medizinischen Lehrbuch erwähnt wurde. Es wird noch heute bei Entzündungen, Fieber, Husten, Bronchitis, Hämorrhoiden, Krämpfen, Blähungen, Appetitlosigkeit, Nierenerkrankungen sowie Leber- und Gallenblasenproblemen eingesetzt.
Die meisten Leute kennen Dill für seine Verwendung beim Kochen und Konservieren. Seine Samen, Blätter und Stängel verleihen Dillgurken einen charakteristischen Geschmack und es wird in Lebensmitteln auf der ganzen Welt verwendet. Frische Dillzweige sind getrocknetem Dill vorzuziehen, da er schnell seinen Geschmack verliert.
Dillzweige sollten vor der Verwendung gewaschen und getrocknet und in ein feuchtes Handtuch eingewickelt im Kühlschrank oder mit den Stielen in einem Glas Wasser wie Schnittblumen aufbewahrt werden. Dillzweige bleiben im Kühlschrank etwa zwei Tage frisch. Sie können auch in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Sie verlieren beim Erhitzen schnell an Geschmack, daher sollten sie im letzten Moment zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Dillzweige werden normalerweise zu Fisch oder Fleisch sowie in Joghurt, Brot und Salaten verwendet.
