Corned Beef wird durch Kochen und Schmoren mit Gewürzen wie Nelken und Piment mehrere Stunden lang gekocht. Corned Beef wird oft mit Kohl zubereitet oder in Corned Beef Hash verwendet.
Corned Beef mit Kohl und Kartoffeln
Die folgenden Zutaten und Schritte werden verwendet, um Corned Beef sowie Kohl und Kartoffeln zuzubereiten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
- 3 Pfund. Corned Beef Brisket, in Salzlake
- 2 Lorbeerblätter
- 16 Tassen kaltes Wasser
- 4 ganze Pimentbeeren
- 2 ganze Nelken
- 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund. Grünkohl in 8 Spalten geschnitten
- 8 kleine neue Kartoffeln, halbiert
- Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor. Corned Beef, Lorbeerblätter, Wasser, Piment, Nelken und Pfefferkörner in einen Schmortopf geben. Aufgedeckt kochen und Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen.
- Den Schmortopf abdecken und in den Ofen geben. 3 Stunden und 45 Minuten schmoren oder bis es sehr zart ist.
- Das Corned Beef fest mit Folie abdecken, damit es warm bleibt, und auf ein Schneidebrett legen.
- Fügen Sie Kohl und Kartoffeln zu der im Schmortopf verbleibenden Flüssigkeit hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Corned Beef längs der Faser in dünne Scheiben schneiden. Gemüse auf eine Platte legen und Corned Beef darauf legen. Mit schwarzem Pfeffer und Kochflüssigkeit würzen.
