Bananen, Datteln, Feigen, Papayas, Kaki, Birnen und einige Traubensorten sind allesamt säurefreie, süße Früchte. Pflaumen und Rosinen sind Beispiele für säurefreie Trockenfrüchte, obwohl dies wichtig ist Beachten Sie, dass Pflaumen zwar als nicht säurehaltig gelten, frische Pflaumen jedoch in die Kategorie der säurearmen Früchte fallen.
Es gibt auch eine Reihe von nicht säurehaltigen Früchten, die in der westlichen Welt weniger verbreitet sind, wie Jackfruit, Longan, Mamey Sapote, Mangostan und Jujube oder chinesische Dattel.
Früchte werden in der Regel in eine von vier Kategorien eingeteilt: sauer, schwach sauer, fettreich und schwach sauer oder süß. Manchmal werden auch Melonen in eine eigene Kategorie eingeordnet, obwohl die meisten von ihnen einen sehr niedrigen pH-Wert haben. Dazu gehören Wassermelonen, Melonen und Honigmelonen. Die meisten Traubensorten fallen in die Kategorie der untersaueren Trauben, obwohl süßere Sorten wie Muscat oder Thompson als nicht sauer gelten.
Die Früchte in der Kategorie mit hohem Fettgehalt gelten normalerweise auch als nicht sauer, werden jedoch aufgrund ihres hohen Fettgehalts zusammengefasst. Zu dieser Gruppe gehören Avocados, Oliven und Kokosnüsse. Am anderen Ende des Spektrums haben Zitrusfrüchte im Allgemeinen den höchsten Säuregehalt, da sie Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, enthalten. Von diesen haben Zitronen und Grapefruits tendenziell den höchsten Säuregehalt.
