Ein Tri-Tip kann im Ofen mit einer Bratpfanne gegart werden, wenn er mit der Fettseite nach oben gelegt wird. Der Ofen sollte auf 425 Grad Fahrenheit eingestellt sein und der Braten sollte ungefähr garen 10 Minuten pro Pfund.
Tri-Tip-Braten können je nachdem, wo sie gekauft wurden, unterschiedlich gekennzeichnet sein. Es kann als Lendenbraten, Dreiecksbraten oder Santa Maria Steak bezeichnet werden.
Der Braten kann im Voraus zubereitet werden, indem die Silberhaut entfernt wird; Laut der Website der New York Times hat der Braten eine dicke Fettschicht, die intakt bleiben sollte, um das Fleisch zu begießen und den Geschmack zu intensivieren. Den Braten nach Belieben würzen und leicht einmassieren, um das Fleisch zarter zu machen und das Bindegewebe zu lösen. Der gewürzte Braten sollte abgedeckt mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht gekühlt und eine Stunde vor dem Garen auf Raumtemperatur gebracht werden. Dadurch kann der Braten nach dem Einschieben in den Ofen gleichmäßiger garen.
Laut SallyBernstein.com sollte das Fleisch für einen seltenen Braten auf eine Innentemperatur von 130 Grad Fahrenheit und für einen mittel-seltenen Braten auf 140 Grad Fahrenheit gegart werden. Ein sofort ablesbares Thermometer wird empfohlen, um die Innentemperatur des Fleisches zu prüfen. Lassen Sie den gekochten Braten vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen.
