Um Romanasalat so lange wie möglich frisch zu halten, nehmen Sie ihn aus dem Beutel, in dem er geliefert wurde, trocknen Sie die Blätter so gut wie möglich und wickeln Sie sie dann locker in frische Papiertücher ein. Platzieren den eingewickelten Salat in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und so viel Luft wie möglich entfernen. Bewahren Sie es in der Lebensmittelschublade Ihres Kühlschranks auf, wo es bis zu zwei Wochen frisch bleiben sollte.
Wenn der Römersalat nicht vorgewaschen ist, trennen Sie die Blätter und legen Sie sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie die Blätter herum, um Schmutz zu entfernen, und lassen Sie dann das Wasser ab. Spülen Sie jedes Blatt unter fließendem kaltem Wasser ab. Gib die Blätter in eine Salatschleuder und schleudere sie, bis die Blätter trocken sind. Wenn Sie keine Salatschleuder haben, schütteln Sie so viel überschüssiges Wasser wie möglich ab, legen Sie die Römersalatblätter auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Legen Sie zum Aufbewahren zwei oder drei frische Papiertücher aus, die noch verbunden sind, und verteilen Sie die Salatblätter darauf. Die Salatblätter locker im Papiertuch aufrollen und dann in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Drücken Sie vorsichtig auf den Beutel, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, bevor Sie ihn verschließen. Legen Sie die Tüte Römersalat in die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks.
