Schweinelendenfiletstücke zum Braten sollten in einer offenen, flachen Pfanne bei 350 Grad Fahrenheit etwa 50 Minuten lang gebraten werden (sofern nicht anders angegeben). Die Innentemperatur sollte 150-160 Grad Fahrenheit erreichen.
Ein Beispielrezept für einen Schweinebraten mit Soße finden Sie unten:
- Braten Sie den Schweinelendenbraten von allen Seiten in einem Schmortopf an.
- Übergießen Sie eine Mischung aus Weißwein oder Hühnerbrühe (3/4 Tasse), braunem Zucker (2 Esslöffel), natriumarmer Sojasauce (2 Esslöffel), gehacktem Ingwer (1 Teelöffel), gehacktem Knoblauch (1 Nelke) und Hühnerbouillongranulat (1/2 Teelöffel).
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 50 Minuten (nicht länger als 60) kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist, gelegentlich mit dem Saft aus der Pfanne begießen.
- Halten Sie den Braten auf einer Servierplatte warm und gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen 2-Tassen-Messbecher. Das Fett abschöpfen, genug Wasser hinzufügen, um 1 1/2 Tassen zu messen, und zurück in die Pfanne geben.
- Maisstärke (4 1/2 Teelöffel) mit Wasser (4 1/2 Teelöffel) zu einer glatten Konsistenz mischen und nach und nach in die Pfanne rühren.
- Aufkochen und zwischen 1 und 2 Minuten rühren, oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren Sie die Soße mit dem Schweinebraten und Gemüse Ihrer Wahl. Eine empfehlenswerte Weinbegleitung zu diesem Gericht ist ein vollmundiger Weißwein wie Chardonnay oder Viognier.
