Um einen Trip-Tip zu braten, heizen Sie den Ofen zunächst auf 425 F vor. Während der Ofen aufheizt, erhitzen Sie eine große Pfanne auf dem Herd bei starker Hitze. Den Tri-Tip mit der Fettseite nach unten auf die Pfanne legen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren.
Braten Sie den Tri-Tip etwa vier Minuten lang an. Drehen Sie es um und legen Sie es mit der angebratenen Seite nach oben in eine Auflaufform. 30 Minuten für seltenes oder mittel seltenes Fleisch oder 45 Minuten für durchgebratenes Fleisch kochen. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Innentemperatur zwischen 135 und 150 Grad liegt, dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Decken Sie das Fleisch mit einem Stück Alufolie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit sich der Saft absetzen kann, bevor Sie es tranchieren.
Um dem Tri-Tip zusätzlichen Geschmack zu verleihen, marinieren Sie es vor dem Braten. Mischen Sie 2/3 Tasse Pflanzenöl, 2/3 Tasse Honig, 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce, 1/3 Tasse Rotweinessig und eine Packung zartmachende Marinade. Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu und gießen Sie die Mischung über das Fleisch. 6 bis 24 Stunden marinieren. Das Fleisch mit 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel zerstoßenem Rosmarin einreiben und dann wie gewohnt braten.
