Koi-Fische sind essbar. Wie viele Süßwasserfische können Koi-Fische gedünstet, gebacken oder paniert und gebraten werden. Rezepte gibt es aus der ganzen Welt.
Der Hauptgrund, warum Menschen keinen Koi-Fisch essen, sind die Kosten. Ein einzelner Koi-Fisch kann Hunderte von Dollar kosten, daher ist dieser Fisch eine teure Mahlzeit. Koi-Fische von geringer Qualität oder verfärbt werden manchmal gezüchtet und als Vogelfutter verwendet. Ein Koi-Fischhändler kann diese Wegwerffische zu einem günstigen Preis anbieten. In Neuseeland gelten diese Fische als Schädlinge, da sie als Haustiere importiert und in die Wildnis entlassen wurden, wo sie das natürliche Ökosystem beschädigt haben. Das Fangen und Essen der Fische wird in Neuseeland empfohlen.
