Das Innere eines Apfels wird nach New England Apples als "Exokarp" bezeichnet. Dies ist der Teil, der gegessen wird. Dieser Teil des Apfels befindet sich in der Schale, aber außerhalb der Kern, auch bekannt als das Fruchtfleisch des Apfels.
Äpfel beginnen als Blüten, und sobald sie von Bienen, die Pollen von einer Blüte zur anderen tragen, fremdbestäubt werden, werden die Blüten befruchtet und wachsen zu Äpfeln heran. Zuerst fallen die Blütenblätter ab, dann entwickeln sich Samen und der Eierstock wächst, der zum Kern des Apfels wird. Die äußere Schicht des Eierstocks (Kern) wird zum Exokarp.
