Um Lammkoteletts im Ofen zu garen, marinieren Sie sie in Olivenöl und Kräutern und braten Sie sie dann in einer heißen Pfanne etwa drei Minuten pro Seite an. Übertragen Sie die Lammkoteletts in den Ofen, um sie auf die gewünschte Temperatur zu garen. Ruhen Sie die Koteletts fünf Minuten lang aus, bevor Sie sie servieren.
Die Lammkoteletts von beiden Seiten mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, frisch gehackten Kräutern wie Thymian und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreichen. Lassen Sie die Koteletts 30 Minuten bis eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren. Zum Anbraten der Koteletts einen Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze in eine große, ofenfeste Pfanne geben. Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie das Lamm hinzu und braten Sie es etwa drei Minuten pro Seite oder bis beide Seiten ausreichend gebräunt sind.
Stellen Sie die Pfanne in einen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Lammkoteletts, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Lammkoteletts, die 1 bis 1 1/4 Zoll dick sind, sollten in etwa neun bis 12 Minuten pro Pfund eine mittlere bis seltene Temperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen.
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten empfiehlt, Lammkoteletts für einen sicheren Verzehr mindestens auf mittlere Stufe zu kochen. Entfernen Sie die Koteletts, wenn sie sich innerhalb von fünf Grad der gewünschten Temperatur befinden; die Temperatur steigt weiter an, während das Fleisch fünf Minuten ruht.
