Ein Sonnenblumenkern gilt nicht als Nuss, sondern als Samen. Sonnenblumenkernprodukte werden gelegentlich in derselben Fabrik wie Nüsse verarbeitet und können daher Spuren von Nüssen enthalten.
Sonnenblumenkerne sind ein sehr seltenes Allergen, das eine allergische Reaktion auslösen kann. Diese Samen können als Ersatz für Erdnussbutter zu Butter verarbeitet werden und sind in einer Vielzahl neuer Produkte erhältlich. Mit Schokolade überzogene Sonnenblumenkerne und Sun Cups sind Alternativen zu erdnussreichen Desserts. Produkte wie Sonnenblumenkernkrokant und Sonnenblumenöl finden Sie in Bio-Supermärkten. Sonnenblumenkerne enthalten essentielle Nährstoffe wie Linolsäure, Aminosäuren, Vitamin E, Vitamin B und Ballaststoffe.
