Frische, rohe Wurst kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Kochen kann die Wurst weitere vier Tage gelagert werden. Harte, trockene Würste können im Ganzen sechs Wochen in einer Speisekammer oder unbegrenzt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn eine harte, trockene Wurst einmal geöffnet ist, kann sie drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Halbtrockene Würste wie Sommerwurst können ungeöffnet drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sind sie weitere drei Wochen im Kühlschrank haltbar. Alle Würste sind bis zu zwei Monate im Gefrierschrank haltbar.
