Tigersauce ist ein süß-saures Gewürz, das Hähnchenflügeln, Meeresfrüchten und Rindfleisch Würze verleiht. Baltimore gilt als die Heimat dieser einzigartigen Zubereitung, die die Einheimischen als Sauce für gegrillte Rindfleischsandwiches bevorzugen .
Das Produkt wird unter Namen wie Try Me Original Tiger Sauce vermarktet. Eine hausgemachte Version wird zubereitet, indem Essig, Worcestershire-Sauce und Marsala-Wein mit exotischen und würzigen Zutaten kombiniert werden, darunter Tamarinde und scharfe rote eingelegte Paprika. Sardellen und Meerrettich werden für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Pektin verdickt dieses Rezept für nachgemachte Tigersauce, das in die Kategorie der asiatisch inspirierten Gewürze wie Teriyaki, Satay und Fischsauce gehört.
